Speisekarte
Unsere Speisekarte wechselt drei- bis viermal pro Woche.
Die große Linie deutet sich bereits beim Aperitif an, wo es zum Beispiel Winzersekt mit selbst produziertem Holunderblütensaft gibt.
Unter den Vorspeisen finden sich neben Gänseleber, hausgemachten Teigwaren (zum Beispiel Maultaschen, gefüllt mit Käse, Gemüse, Meeresfrüchten oder Ochsenschwanzragout) und diversen vorzüglichen Terrinen vor allem Suppen jedweder Provenienz: das Angebot erstreckt sich hierbei je nach Jahreszeit von Hühner-, Sauerkraut-, Kürbis- und Gambassuppe über andalusischen Gazpacho bis hin zu kräftigen Consommées.
Bei den Fleischgerichten dominieren regionale Spezialitäten wie Kalbs- oder Rinderbackerl, Kalbsbries mit Steinpilzen und wundervoll mürbes Rehgulasch. Daneben gibt es auch noch schwäbisch-hällischer Schweinebraten mit röscher Kruste, paniertes Schnitzel mit vorbildlich gerösteten Kartoffeln oder ein knuspriges Backhendl mit Kartoffel-Gurkensalat, den man sich auf alle Fälle mit Kürbiskernöl beträufeln lassen sollte.
Bei den Fischgerichten wechseln sich heimische Arten (Waller, Zander und Saiblinge) ab mit Meeresdelikatessen (Steinbutt, St.Peter-Fisch und Thunfisch in Sushi-Qualität) - samt und sonders sind sie auf höchstem Niveau zubereitet. Als Beilage wird auf den Punkt gegartes und in Butter geschwenktes Gemüse gereicht.
Die Dessertkarte ist, wie könnte es auch anders sein, stark österreichisch geprägt: Kaiserschmarren, Powidltascherl, Marillen- und Topfenknödl, begleitet von herrlichen Kompotten und Röstern. Mit dabei natürlich auch die Klassiker der gehobenen Gastronomie: Mousse au Chocolat, Crème Brûlée, Crème Caramel und Panna Cotta. Hinzu kommen hausgemachte Sorbets sowie saisonale Früchte und Beeren.
Als Dessertwein gibt's vom Haus einen leichten moussierenden Moscato aus dem Piemont dazu.
